热菜放冰箱会变质吗？

不会。

要知道食物变质的主要原因就是滋生了细菌以及微生物，而在冰箱的低温条件下，细菌以及微生物是很难存活的，所以热菜放冰箱是不会导致热菜变质的。

但通常不可以直接把热菜直接放进冰箱进行保存，这样很容易导致冰箱中的其他食物变质，并且影响冰箱的运行制冷质量。