红糖怎么样存放不结块

编辑:全民百科 时间:2024-01-27 11:09:12

红糖结硬块,是红糖吸湿后的一种物理变化,因为在红糖的成分中,还原糖和杂质的吸湿性很强,所以对温度物特别敏感,当红糖吸收大量水分后,再遇到高温或者干燥的环境,表面的水分迅速蒸发散失,而深层的水分继续留在糖内,因此形成坚硬的糖块。

红糖结了硬块,用锤敲打不可取,应将其放在温度较高的地方,盖上两三层拧过的湿布,让它重新吸收水分,硬块就可慢慢地散开,也可以将苹果切成几块,放进盛红糖的容器中盖好,过两三天糖块就可自动松开,这时再把苹果取出,买一个小陶片和红糖放在一起,用密封罐红糖就不会结块了。