牛肋扇是什么部位

编辑:全民百科 时间:2024-07-07 00:36:01

牛肋扇牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉部位,也称牛腩,是指带有筋、肉、油花的肉块,通常用来香煎,可以有三分熟、三至四分熟,甚至是全熟等烹煮程度,富含丰富蛋白质,其氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,是补益佳品。