韭菜馅不放十三香。加了十三香调料,会导致饺子颜色发黑,卖相极差,吃起来怪怪的感觉。“十三香”又称十全香,就是指13种各具特色香味的中草药物,包括紫叩、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。