蒸包子的面怎么发才能松软可口

编辑:全民百科 时间:2024-02-19 22:00:11

酵母用温水融化

发面的时候可以适当的加入一些酵母,能够提高面团的发酵率,但是酵母用温水融化后,能够更好的帮助面团发酵,一般建议水温在35度左右。

水的用量

在发面的时候,水的用量需要注意,一般来说,500克左右的面粉加入250克的水即可,这样的面粉才会软硬适中。

边倒水边搅拌

在给面团加水中,应该边加水边搅拌,不宜一次性倒入,等面团呈现出絮状即可用手开始揉搓面团。

面团发酵后需排气

面团发酵好之后,不宜马上做包子,应该将面团继续揉搓1-2分钟,将其中的气体排出,这样的包子柔软,表面不会出现坑洼的情况。