1. 选成熟新鲜的红色辣椒为原料，剪去蒂把，倒入清水中;
2. 用竹杆不断搅拌，洗去粘附的泥纱等污物，捞起装萝沥干;
3. 倒入电动剁椒机剁碎，加盐腌制。
4. 鲜红大椒每100kg加盐10至15kg，明矾0.1kg混匀，装入泡菜坛，约10天后即可食用。
注意：另外在辣椒里面还可加入花椒、五香粉、麻油、姜丁味精、豆鼓等。
湖南的辣椒酱怎么做
编辑：全民百科
时间：2024-07-31 00:54:27
1. 选成熟新鲜的红色辣椒为原料，剪去蒂把，倒入清水中;
2. 用竹杆不断搅拌，洗去粘附的泥纱等污物，捞起装萝沥干;
3. 倒入电动剁椒机剁碎，加盐腌制。
4. 鲜红大椒每100kg加盐10至15kg，明矾0.1kg混匀，装入泡菜坛，约10天后即可食用。
注意：另外在辣椒里面还可加入花椒、五香粉、麻油、姜丁味精、豆鼓等。