糖水荷包蛋的做法

编辑:全民百科 时间:2024-02-18 02:27:28

1. 把鸡蛋直接打到锅里容易散开花,先打到碗里再倒进锅里能有效避免鸡蛋散开,做两个以上荷包蛋,就一个一个的放。

2. 火候控制很重要,水煮到冒气泡改小火,鸡蛋倒进锅里定型后,逐渐把火开大,水保持似开非开的状态,不要让水沸腾。

3. 白糖最好不要与鸡蛋一同放入锅中煮。在长期加热的条件下,鸡蛋中的氨基酸与糖会发生化学反应,生成糖基氨基酸化合物,破坏鸡蛋对人体有益的成分,不利于被吸收。应先将荷包蛋煮好,再加入糖食用。

4. 煮好的荷包蛋,可以加盐和葱花做成咸味的。