凤梨不熟能吃吗？

不能吃。

未成熟的凤梨中含有较多的菠萝蛋白酶、苷类物质以及维生素c，这些物质的刺激性较大，食用后会对人体的组织器官造成较大的伤害，因此食用后可能会出现身体不适的症状，不建议食用。

就算是成熟的凤梨，在切好之后也需要放在淡盐水中浸泡半个小时左右，以除去其中所含的一些刺激性物质，这样吃起来口感会更好一些。