泡菜怎么泡才简单又好吃呢

编辑:全民百科 时间:2024-06-16 07:27:20

1. 准备泡菜坛子和高粱白酒,把泡菜坛子洗净、吹干。

2. 多准备一些蔬菜,品种全味道好。

3. 制作泡菜盐水:用无油的小锅煮开水,加入腌菜盐(量大一些),加入花椒,香叶,大料,桂皮,干辣椒,加入冰糖(可以换成甘蔗),煮沸关火晾凉备用。

4. 把所有蔬菜洗净,切块,控净水,最好晾干,品种越全味道越好,西兰花梗,圆白菜,紫甘蓝的梗都能做泡菜。

5. 把吹干的蔬菜装进坛子里。

6. 把熬好的盐水倒进坛子里,在坛口加入一些白酒,盖上盖子,在坛口边沿倒入封坛水,放在避光通风的地方,等待发酵,大概需要十天左右就可以吃了。