诺如病毒感染目前还没有特效治疗方法，治疗也是主要用于预防脱水，脱水治疗和对症治疗（不禁食）以及口服补液。
鼓励吃营养丰富且易于消化的食物，并添加一些蔬菜，水果等。对于吃母乳的婴儿，除了继续母乳喂养外，还可以补充补充流质饮食（例如米汤等），并且可以在流质饮食中加入适量的盐。
可以口服的人尽可能使用口服补液盐补液。不含咖啡或酒精的运动饮料也可以暂时代替补液。不能口服或因腹泻而严重脱水的人应尽快去医院进行静脉输液。
通常不建议使用止泻药和止吐药。抗菌药物的使用应遵循专业医生的建议，并且不应随意使用抗菌药物。