螃蟹里面像血块一样的是啥

一般是蟹黄。

熟的丰满的活蟹有黄色或橙红色的蟹黄。蟹黄是雌性蟹的独特卵巢，卵细胞和少量内部器官。它位于螃蟹背面的贝壳中。煮熟后，它将显示为橙色或黄色。

选择活蟹时，您也可以看一下螃蟹。 选择有红色或黄色尾巴的螃蟹。这种螃蟹的蟹黄丰富。

成熟雌蟹的蟹黄稀薄通常意味着蟹黄没有被蒸熟。未煮熟的蟹黄最好在进食前先蒸一下，以防止未杀灭的细菌和寄生虫进入人体并危害人体健康。蟹黄需要蒸大约十分钟才能使其完全成熟。但是，未成熟的雌性螃蟹虽然很薄，但经过蒸煮后可以食用，但是它们的味道有些苦，不建议食用。