回转小火锅：是中国传统火锅借鉴日式回转寿司的一种新型餐饮方式，同回转寿司类似，将火锅食材放在容器里摆在运输带上，运输带围绕餐厅的座位而行，顾客可根据个人喜好来选择不同的食材，付款多为按位收费，顾客也可以另付费选择特殊食材。
不需要设大厨房，整个配制，加工过程，都由顾客在餐桌上自己完成，不需要大型灶台和灶具，无需大厨，普通服务员无需培训就能操作，回转小火锅是一人一锅，即可根据顾客喜爱选择各色菜品又符合个人卫生习惯，绿色饮食回归自然，独特新颖的回转火锅设备工艺，配用现代高科技电磁炉具，没有明火，不存在安全隐患，没有丝毫油烟产生，环保和卫生。