菜的品种

编辑:全民百科 时间:2024-02-07 12:09:49

菜的品种有叶菜类、根茎类、瓜类与茄果类、鲜豆类、菌类等。

1. 叶菜类:包括白菜、菠菜、油菜、卷心菜、苋菜、韭菜、蒿菜、香菜、芥菜、芥兰、茴香等。

2. 根茎类:包括萝卜、马铃薯、藕、甘薯、山药、芋头、茭白、苤蓝、慈姑、洋葱、生姜、大蒜、蒜薹、韭菜花、大葱、韭黄等。

3. 瓜类与茄果类:包括冬瓜、南瓜、西葫芦、丝瓜、黄瓜、茄子、西红柿、苦瓜、辣椒、玉米、小瓜等。

4. 鲜豆类:包括毛豆、豌豆、蚕豆、扁豆、豇工、四季豆等。

5. 菌类:香菇、平菇、金针菇、木耳、银耳、杏鲍菇、口蘑等。

蔬菜:

蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类,蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。据国际物质粮农组织1990年统计,人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%来自蔬菜。此外,蔬菜中还有多种多样的植物化学物质,是人们公认的对健康有效的成分。