1. 原料：鸡翅根、葱、姜、生抽、料酒、生抽、糖、醋、植物油。
2. 鸡翅根解冻，用刀在翅根上每一面划两刀，一个翅根划四刀，以便入味；冷水下锅，大火烧开几分钟，去除血水。
3. 脏水倒掉不要，把翅根洗干净，加入适量生抽，适量料酒腌制十分钟入味。
4. 葱姜切片；一碗中放入一勺料酒，两勺生抽，三勺糖，四勺醋调匀。
5. 锅中放入适量植物油，爆香葱姜；放入鸡翅根翻炒至变黄；放入小碗中的调料翻炒片刻。
6. 加入适量温水，没过翅根，如果想吃软烂一点的翅根，可以多加水。大火烧开，转中火慢炖。
7. 最后把水全部耗干，汤汁变粘稠，关火出锅；成品，酸甜可口。