生姜能可以放在冰箱里冷冻。
生姜保存的6种方法：
1. 买回生姜后，洗净擦干，然后放进食盐中，可使生姜保鲜较长时间。
2. 将生姜洗净，甩去表面水分，然后将细盐涂于表面，放在一个不封口的小塑料袋内，鲜姜可保存10天左右。
3. 将生姜浸泡在盐水中一个小时，然后取出晾干或者说晒干，放进冰箱，可以长期保鲜。
4. 把生姜洗净晾干，切成薄片，装入已洗净、干燥的大口瓶中，倒入适量白酒，把瓶口盖严，食用时专筷取用，可长时间保存不坏。
5. 选择外皮无损伤，茎肥厚的大块姜，把姜埋入潮而不湿的细沙土或黄土中。冬季防冻，可放在较暖、干燥、通风处。可埋在花盆、脸盆中。
6. 将生姜买回冷冻，也可保持较长时间。