鸡腿肉怎么焯水

编辑:全民百科 时间:2024-01-07 13:28:10

1. 将购鸡肉,切块,洗净。锅中烧开水,放入洗干净的鸡块。

2. 锅沸腾后,撇去浮起来沫。

3. 用漏勺捞出控水即可。

焯水是做饭的一道工序,读作chāoshuǐ,指将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟,取出以备进一步烹调或调味。它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序。

鸡腿是鸡从脚到腿的部位,及腿根一带的肉,其肉质颇坚硬,连皮一起摄取时,脂肪的含量较多,也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。