韭菜泡一晚上还能吃吗？

最好是不吃。

韭菜是生活中常见的一种食物，营养价值以及食用价值比较高，吃法比较多，可以煎炒烹炸，正常情况下洗好的韭菜是可以保存过夜的，但前提是将其沥干水分，然后用保鲜袋装好。

直接将其放在水中侵泡一夜，那么是不建议再吃的，因为这样的韭菜很容易滋生细菌以及微生物，食用之后很容易加重人体肠胃负担，对人体的健康造成威胁。