黄精海参炖乳鸽
材料：乳鸽1只，海参1只，枸杞5克，黄精10克，食盐、料酒适量。
做法：
1. 洗净的海参去掉内脏，切去头尾，再对半切开。
2. 锅中注入烧开，放入处理干净的乳鸽，汆去血水，捞出沥干。
3. 砂锅注水，放入洗好的黄精、枸杞子、乳鸽、海参和料酒。
4. 盖上盖，用大火煮开后转小火炖1小时至食材熟透。
5. 然后加入料酒、盐，拌匀。
6. 关火后盛出煮好的汤料，装入碗中即可。
冬笋烧海参
材料：水发海参250克，水发冬笋200克，食盐、白糖、香油、料酒、水淀粉、高汤各适量
做法：
1. 将水发海参洗涤整理干净，沥去水分，切成长条。
2. 冬笋洗净，切成长条片备用。
3. 坐锅点火，加入高汤烧沸，先下入海参条、冬笋条，用小火略烧片刻。
4. 加入精盐、白糖、酱油、料酒调好口味。
5. 然后继续小火烧至入味，用水淀粉勾薄芡。
6. 最后淋入香油，出锅装碗即成。