煮珍珠冷水下锅还是热水

热水。

如果想要珍珠煮好的话就一定要等水开了之后再将珍珠倒下去。珍珠没煮熟之前其实是很容易碎成粉末状的，如果冷水状态下就将珍珠倒下去的话，此时的刚入冷水的珍珠还没有凝固起来就会散开了。

且冷水煮珍珠的话煮的时间过长，这样就会影响珍珠的口感，并且这样煮还能容易导致珍珠粘锅，所以一定要等水煮开了之后再倒入珍珠。