半斤水。
小笼包的做法：
主料：发面、圆白菜、猪肉馅适量。
辅料：葱姜水适量。
配料：盐、生抽、蚝油、香油、炸酱、咸鲜适量。
步骤：
1. 将圆白菜洗净去老皮，切丝剁碎，放少许盐腌渍5分钟。
2. 肉馅中加入香油、蚝油、生抽各2勺、盐少许、葱姜水，拌匀腌制15分钟。
3. 调入炸酱搅匀。
4. 圆白菜用屉布包裹攥干水分备用。
5. 肉馅中放入圆白菜馅搅拌至上劲。
6. 把松弛好的发面团再揉几下，切成剂子，用面杖擀成圆形皮。
7. 包入馅料，捏成包子生坯，尽量保持包子生坯子大小一致。
8. 将包子生坯摆放小笼内，再发酵约10至20分钟，开火蒸。
9. 大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖2-3分钟再打开锅盖。