红糖块中间的沙糖线是怎么形成的

编辑:全民百科 时间:2024-03-07 22:36:26

沙糖线是晶体结晶时形成的晶体结构缺陷。

红糖的制作工艺较简单,是未经提炼的粗糖。由于未经提炼,所含维生素 B2、胡萝卜素,以及钙、铁、锰、锌等微量元素都得以较完整的保留,也就是说红糖含有糖浆原汁成分,所以更有营养价值。砖糖是传统的红糖,目前仅在糖的产区有小型手工生产。也是由甘蔗汁直接熬制浓缩后凝结而成的,一般是放到模具里的,常见的有砖型、碗型、元宝型,但不适宜长途运输。