1. 鲍鱼去内脏，洗干净。壳儿不要丢，中药来的，一会儿一焖。
2. 鲍鱼表面切花刀，更好吸收焖制的汁液，颜值也会提高。鲍鱼准备妥当。
3. 清水加黄酒，烧开。放入鲍鱼，汆烫熟。
4. 鸡切块，洗干净，沥干水分。
5. 姜连皮切，越薄越好。
6. 多放油，将姜片放入半煎炸。直到喷发出浓郁的姜香。
7. 把鸡块放到姜片表面煸。
8. 鸡块变得金黄后，可以开始焖煮。
9. 放入汆熟的鲍鱼。
10. 调味：柱侯酱。调味：白味曾。调味：黄酒。
11. 加清水焖煮二十分钟，汁液收干了就可以开吃。鸡肉滑嫩。鲍鱼爽滑。