五花肉是哪一个部位的肉

人们经常说买五花肉做粉蒸肉、红烧肉之类的肉菜。下面一起来了解一下五花肉是哪个部位的肉吧。

1. 五花肉就是在猪肋排上的肉，也就是位于猪的腹部。

2. 在组织方面来说，五花肉包含腹横肌，腹内斜肌，腹外斜肌这3层肌肉，3层肌肉间夹杂2层脂肪，一共5层。有时也会带有一些腹直肌部位。

3. 因为猪腹部有较多的脂肪组织，其中夹带的肌肉组织也较多，所以有肥瘦间隔的外观，五花肉的名称也由此而来。五花肉上的瘦肉最嫩且最多汁。