泡椒风抓怎么做啊

编辑:全民百科 时间:2024-03-18 09:09:49

泡椒凤爪的做法调料:凤爪1公斤、泡菜盐、野山椒一瓶、花椒若干、生姜、料酒、白醋、白糖、味精。

具体做法:

将鸡爪的指甲剪掉。切成两半;起一锅清水;放泡菜盐,然后放入泡野山椒;放几颗花椒,撒入一点白酒和一点白砂糖;加入白醋,加点味精,放冰箱里冷成冰水;冷成冰水的目地在于让凤爪的皮更爽脆;烧一锅清水,放入料酒,生姜片,先将凤爪煮七成熟,捞出,用冷水冲,目地在于去胶;将冲好的凤爪放进去泡上一天,入味就可。