小龙虾冷冻要不要去壳

一般不需要去壳。

冷冻保存是小龙虾常用的保存方法。小龙虾虽然冷冻后死了，肉质会有一定的影响，但是冷冻保存的小龙虾可以长期保存，所以小龙虾是可以冷冻的。

生的小龙虾可以存放在冰箱的冷冻室，但冷冻时间长了小龙虾会冻死，一定程度上影响小龙虾的口感。如果将小龙虾煮熟冷冻，可以将小龙虾和汤分开。煮熟和冷冻的小龙虾沥干汤汁后，放入保鲜袋或保鲜盒中，然后存放在冰箱的冷冻室中。