1. 鱼洗净 
鲈鱼洗净，用刀把肋骨划段，鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。
2. 鱼放入蒸烤箱 
将鱼放入蒸烤箱中下层，无需预热，启动纯蒸功能，100度蒸制13分钟。
3. 葱段铺在鱼上 
鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉，将葱段铺在鱼上。
4. 倒蒸鱼豉油 
小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。
5. 制作完成 
将锅烧热，倒入油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上即可。