蒸螃蟹为什么要放姜

驱寒

螃蟹属于水产品，性质寒凉，过多食用对脾胃损伤较大，而生姜性温，在蒸螃蟹的时候如果能放上几片生姜可以中和螃蟹的寒性，起到驱寒的作用。

去腥

螃蟹属于水生动物，身上会带有一定的腥味，而加入生姜一起蒸就能很好的去除螃蟹身上的腥味。

杀菌

螃蟹身上或多或少会携带一定的细菌甚至是病菌，而生姜有杀菌抑菌的作用，因此在蒸螃蟹的同时放一些生姜，可以有效的去除螃蟹的一些细菌，从而保证食用健康。