菠萝蜜有点苦是坏了吗?

编辑:全民百科 时间:2024-08-05 09:27:15

菠萝蜜是生活中常见的一种热带水果,含糖量高,成熟的菠萝蜜甜甜的,很多人喜爱吃菠萝蜜,那菠萝蜜发苦是什么原因呢?

菠萝蜜发苦是因为发生了化学反应或者还未成熟。

1. 菠萝蜜里含有一种蛋白酶,名为菠萝蛋白酶,能够迅速分解纤维蛋白,另外还有一种含氨的有机物含有苦涩的味道,而产生上述化学反应后会使得菠萝蜜本身变得苦涩,因此某些菠萝蜜很有可能会苦。

2. 若苦味太浓厚,很有可能是果实尚且未成熟就采摘下来或者已经腐败,不能继续食用。