可以有以下用途:1. 炒菜。可以作为调味品,增鲜。2. 炖菜。花生猪蹄汤,甜玉米猪手汤,芸豆猪蹄汤等都是美味。3. 做皮冻。不过味道重。营养价值:含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量比肥肉低,能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,美容抗衰老。