包子馅的肉该用什么部位

颈肉和前腿肉。

用来包包子的肉需要是肥瘦相间的五花肉，在猪的部位上这五花肉可以在颈肉和前腿肉找到，其中颈肉肉质较老、肥瘦不分，适宜做包子馅、饺子馅，或红烧、粉蒸等；而前腿肉肉质较老，也适宜做包子，还可凉拌、卤、烧、腌、酱腊、咸烧白等，如果喜欢猪肉有嚼劲的话，就选择颈肉，喜欢肉质更软嫩的就选前腿肉。