每100克慈姑中含有蛋白质5.6克,碳水化合物19.9克,钙14毫克,脂肪0.2克,磷157毫克,铁22毫克,以及维生素B1、维生素B1112、维生素C、食物纤维等营养物质,蛋白质含量也较多。
慈姑是低脂肪、高碳水化合物的食物,其碳水化合物含量高于莲藕和荸荠,磷的含量比红薯高11倍。
每100克慈姑中含有蛋白质5.6克,碳水化合物19.9克,钙14毫克,脂肪0.2克,磷157毫克,铁22毫克,以及维生素B1、维生素B1112、维生素C、食物纤维等营养物质,蛋白质含量也较多。
慈姑是低脂肪、高碳水化合物的食物,其碳水化合物含量高于莲藕和荸荠,磷的含量比红薯高11倍。