买苹果醋怎么挑选

苹果醋是由苹果酒经微生物发酵制造而成，质量较好的苹果醋酿造时间较长(可长达6-10个月)，这类苹果醋多呈浅褐色，内见丝状沉淀，卖相不太好，其实沉淀物是发酵所用的酵母菌，称Mother，还有完全没有分解的果胶等，完全不影响饮用。

选购苹果醋，除留意标签外，还要留意醋的颜色和状态。

合成醋的液体透明无色，摇动后泡沫瞬间消失;天然酿造醋的液体呈淡黄色，摇动后出现泡沫，不易消失，有一定的粘稠性。