哈密瓜是隶属于葫芦科的一类水果，含有大量的热量、蛋白质、碳水化合物等营养元素，营养价值丰富，哈密瓜是夏季的当季水果，但夏季温度较高，哈密瓜切开后很容易变质。
1. 一般情况下冰箱冷藏条件下可以较好的抑制食物细菌的增长，从而达到延长食物的保存时间的作用，而切开了的哈密瓜它当中的糖分、碳水化合物和蛋白质容易与空气接触发生反应而滋生细菌，这是把切开的哈密瓜放冰箱可以减少其细菌的滋生，还可以在一定程度上延长它的保存时间，因此切开了的哈密瓜是可以放冰箱保存的。
2. 切开的哈密瓜放冰箱能放1~2天。冰箱冷藏虽然能提供低温环境，但切开的哈密瓜因为没有瓜皮的保护，而哈密瓜中又有丰富的糖分，容易成为细菌滋生的养料。存放时间过长，会导致哈密瓜腐坏。
3. 哈密瓜该放冷藏层。因为切开的哈密瓜存放冰箱只适宜1~2天，放在冷冻层，哈密瓜解冻之后果肉会变得松软，大大影响食用口感。
哈密瓜存放在冰箱，一定要覆盖一层保鲜膜或装入保鲜袋中，防止果肉被细菌污染，并防止冰箱内食物发生串味。