三文鱼为什么会过敏

因为三文鱼富含大量的异种蛋白，这些异种蛋白可直接或间接地激活免疫细胞，引起化学介质的释放，继而产生一系列复杂的生物化学反应，在抗体抗原共同作用，人体就表现出过敏症状了。

少数人因天生缺少分解组织胺的酵素，吃了现捞的新鲜鱼或海鲜，也会引起过敏。