蒸白鲳鱼有什么小技巧

1. 姜不能放太多，会影响鱼的鲜味。如果不喜欢生葱(其实用油浇了也差不多熟了)，可以在起锅一分钟前把葱段挑走，放上葱丝，蒸一分钟后再起锅，淋滚油。

2. 时间到了，起锅时把葱段夹走，然后均匀散上葱丝在鱼身上(这样比较有卖相)。

3. 水一定要烧开后鱼再入锅蒸，不然蒸过时间就不鲜嫩了。