凉拌金针菇菠菜
准备一小把菠菜，一些金针菇，一些熟花生仁，生姜，大蒜，醋，糖，生抽，芝麻油，盐，鸡精，锅里面加入适量的水烧开，再把菠菜的老根去除，放到开水里面烫一下，然后捞出菠菜放到凉水里面过一下，再加入已经去掉老根的金针菇烫一分钟，然后捞出来过凉，把生抽，醋，盐，糖搅拌均匀以后，把菠菜的水分控干切段，和金针菇一起放进碗里面，加入一些大蒜末，生姜末，倒入已经调好的酱汁，撒一些切碎的花生，最后撒一些芝麻油，充分的搅拌均匀以后就可以吃了。
鸡蛋菠菜卷
准备两个新鲜鸡蛋，一些菠菜，适量糖，鲜味露，香油，盐，菠菜，用清水清洗干净，然后在锅里面加入适量的水烧开，把菠菜烫一下，在水里面加入适量的盐，捞出来以后水分沥干，菠菜放凉以后切成段状，加一些糖以及香油搅拌均匀，打一个鸡蛋搅拌均匀以后放到锅里面摊成鸡蛋饼，等到鸡蛋饼放凉以后就把菠菜放上去，摊在面饼上，卷成鸡蛋卷切成段状，最后再准备一些调味料就可以了。
虾酱粉丝炒菠菜
准备虾酱、鸡蛋、菠菜、粉丝。虾酱一小勺加入两个鸡蛋搅匀，用油炒到九成熟盛出备用;粉丝100克，用开水泡软备用;菠菜洗净用开水略烫切段备用;锅中放油加葱花爆锅，加入菠菜略炒，随即加入100克水，然后加入虾酱鸡蛋和粉丝一起炖入味，出锅时淋入香油即可。