驴排骨怎么做好吃

驴排可以做家常炖驴排、红烧驴排、焖煮驴排等，以焖煮驴排为例，需要准备食材：花椒、八角、茴香、香叶、辣椒、葱姜、盐、酱油。共分为5个步骤，以下是做焖煮驴排的详细操作：

1. 焯水驴排切段，焯水捞出备用。

2. 翻炒上色锅中倒油小火炒糖，糖变黄化开时倒入排骨及老抽翻炒上色。

3. 放佐料放入花椒、八角、茴香、香叶、辣椒、葱姜、盐、酱油，大火炒。

4. 焖煮加水没过驴排，慢火焖煮1-2小时。

5. 完成出锅。