粉条里加硫酸铝钾起什么作用

硫酸铝钾可使粉条致密化。

硫酸铝钾又被称为明矾，粉条粉丝不允许添加明矾，可以使用明矾替代品筋力源。

明矾常被拿来当作膨松剂，用于油条和冬粉的制作，以及用于造纸、制笔、制皮革和泡沫灭火器中。