牛奶过期但没变质能喝吗？

不建议再喝。

这种已经过期的牛奶，即使没有出现变质情况也是不建议再继续饮用的，因为牛奶过期之后，里面的营养成分会大打折扣，食用价值并不高。并且食物过期之后防腐剂成分也会慢慢失效，而牛奶中含有丰富的蛋白质，这样就非常容易滋生细菌。这样的牛奶如果再继续饮用就可能会对肠胃造成刺激，很容易出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等不适症状。