煮粥的小窍门

米先泡水

淘净米后再浸泡30分钟，米粒吸收水分，才会熬出又软又稠的粥。

不断搅拌才粘稠

旺火煮的时候要不断的搅动，小火煮的时候减少翻搅。

如何加料煮粥

要注意加入材料的顺序，慢熟的先放。如米和药材要先放，蔬菜水果最后放。海鲜类一定要先氽汤，肉类则拌淀粉后再入粥煮，就可以让粥看起来清不混浊。

白饭煮粥

1碗米加4碗水，不可搅拌过度。胃寒的人建议用白饭放入沸水中煮粥，对健康有益。

善用沙锅保温特性

用沙锅前要先用小火热锅，等沙锅全热后再转中火逐渐加温，烹饪中加水也只能加温水。