红糖炒汤圆怎么做

编辑:全民百科 时间:2024-04-06 20:46:04

1. 准备糯米粉1千克,锦白糖200克,红糖200克,糖桂花20克,熟猪油500克。

2. 将绵白糖、红糖和糖桂花置案板上,加入熟猪油50克,拌匀搓揉成团,擀成1厘米厚的方块,再切成1厘米见方的糖丁。

3. 将糖丁倒入圆形竹匾内,撒少许糯米粉,用手拉动竹匾,使糖丁于滚动中裹上一层粉衣,然后放入篾筛中洒上一些清水,再放回匾内并加添糯米粉继续摇动竹匾,如此反复操作,直至裹成直径2厘米大小的生元宵。

4. 将炒锅置于微火于加热后,用油滑锅,把元宵倒入,改用中火,炒约七八分钟,听有沙沙声后,再分次将熟猪油加入,继续翻炒,见元宵鼓起膨胀即熟。