桃子放软了为什么会变苦

可能出现了变质的情况。

由于桃子属于含糖量较高的水果，一般情况下，食用的口感较为清甜，要是出现发苦的情况，大多是由于桃子变质所导致。

自然界中无处不在的有微生物，而桃子在存放的过程中，很容易被微生物感染，这些生物在有合适的温度和湿度时，就会开始生长繁殖，将桃子中的营养物质分解变性，导致桃子的外观、气味、味道等都出现变化。