牛肉炖南瓜
材料：
牛肉500g、南瓜100g、盐适量、香叶适量、八角适量、大葱适量、姜适量、料酒适量。
做法：
1. 将牛肉洗净，随后放入锅中进行焯烫，放入适量的料酒、生姜，差不多等个五分钟左右，随后捞出晾干。
2. 随后将之切块备用。
3. 将南瓜的外皮、瓜瓤去除，洗净切块备用。
4. 随后就可以热锅了，将大葱、生姜、香料放入，再放入适量的清水，牛肉也随后放入，大火煮沸。
5. 等半个小时之后，将南瓜放入，继续炖十分钟就可以吃了。
南瓜瘦肉粥
材料：南瓜适量、葱、瘦肉、米、姜2片。
做法：
1. 煮粥需要一些时间，这个时候可以开始整配料，先将瘦肉切成肉末，然后加入生抽(一般的酱油都可以)，以及姜片，适量的盐腌一下，这样比较入味。
2. 接下来是把南瓜切成丁，最好偏大些，吃起来会很有口感。
3. 等粥熟了以后，就把腌制好的肉末、南瓜块倒进去，煮15分钟，开锅前撒些许盐和葱，就可以了。
鹌鹑蛋烧南瓜
材料：鹌鹑蛋、南瓜、青椒、盐、味精、糖、水淀粉、姜。
做法：
1. 鹌鹑蛋煮熟去壳;老南瓜去皮、籽，洗净切块;青椒洗净切片，姜洗净切片。
2. 锅内放油烧热，放姜片鹌鹑蛋、南瓜、青椒片、盐，炒至八成熟。
3. 加味精、白糖炒匀，水淀粉勾芡，炒至汁浓时出锅入碟即可。