风吹牛肉的做法

主料：牦牛肉；配料：盐、青花椒面、辣椒面、柠檬汁、白糖。

步骤：

1. 将牦牛腿肉洗干净，沥干水，切成玉米棒子大小的长条。

2. 将切好的牛肉用盐细细摸匀，腌渍两天。牛肉在腌渍过程中会出水，把水倒掉。

3. 再把柠檬汁和白糖倒入牛肉中，拌匀。

4. 倒花椒面和辣椒面在拌匀。放置2天。每半天把牛肉从上倒下倒一下。

5. 将腌好的牛肉，穿好绳子。挂在晒不到太阳但通风干燥的地方，晾20天左右即可。