剔骨牛排是什么

编辑:全民百科 时间:2024-04-27 09:46:03
应该是丁骨牛排,也叫T骨牛排。

T骨牛排:一般位于牛的上腰部,是一块由脊肉、脊骨和里脊肉等构成的大块牛排。

美式T骨牛排形状同T骨牛排,但较T骨牛排大些,一般厚3厘米左右,重450克左右。

T骨牛排一般厚2厘米左右,重约300克,小点的200克,厚度1、7厘米。

其加工方法是:首先包装袋和多余的脂肪,脂肪要保留一点增加香味,然后按规定的厚度和重量切开外脊肉和里脊肉,最后用锯将脊骨锯断成厚片状即可。