一、绿豆豆芽的制作方法：
1. 准备好绿豆，放入无油干净的容器里。
2. 倒入开水，一直搅拌，直到水温可以直接下手下去为止，然后浸泡5个小时左右。
3. 冲凉水，倒入可以过滤水分的容器里。
4. 盖上一块湿布。
5. 扣上一个盆子，使豆芽不见光。
6. 第六天或者第七天，豆芽就完全发好。
二、注意事项：
1. 用开水烫会加快豆芽出芽的速度，不会将豆子烫坏。
2. 豆子要选择新鲜的。
3. 每天要冲两三次凉水，每次要将毛巾也清洗一下。
4. 上面压的重物越重豆芽长得越粗壮。
5. 除了冲水，其余时间不能见光。
6. 整个过程一定不要沾油。