自己卤牛肉一切就散了什么原因

编辑:全民百科 时间:2024-07-14 03:36:37

自己卤牛肉一切就散了因为用的不是牛腱子肉,所以一切就散了。

在牛肉酱卤的过程中,煮的时间不能太长,但是煮的时间短了,又不入味。

解决办法就是:通过把牛肉在卤水里长时间浸泡,来达到入味的目的。

一般来说,泡上一夜就差不多了。

牛肉煮的时间太长,就会把牛肉煮烂,烂了自然一切就散了。

吃牛肉的时候,刀刃要与牛肉丝的走向垂直,要横丝切,不能顺着或斜着牛肉的丝路切。

横着切,与牛肉丝的走向垂直着切,牛肉比较容易嚼烂,牛肉片的口感也会更好。

横丝切牛肉,牛肉就容易成整片,顺丝或斜丝切就容易散。