1. 先将酵母放入少许温水中搅匀，倒入面粉中，搅成絮状;再倒入其余的温水，先揉成团，盖上湿布醒15分钟再将面团揉光滑，平分割成6份，揉光滑，盖上湿布，取其中1个面团，平分成2份，揉光滑，压扁。
2. 将两个面团擀成圆片，将其中一个圆片对折。
3. 再对折，另一个同理，分别切3刀。
4. 切面相对按照大头、中间、小头，依次重叠，用筷子，在中间横着按一下。
5. 再用两根筷子夹一下，将切面朝上放入温暖处发至2倍大，按上红枣，蒸锅注水，大火烧开，蒸屉上刷上一层植物油放上馒头，转中火蒸20分钟左右，关火焖5分钟，再取出。