首先一岁以内的婴儿是不能食用蜂蜜的，因为蜂蜜在储存以及运输的过程当中非常容易感染肉毒杆菌，一岁以内的婴儿抵抗能力较弱，一旦使用了肉毒杆菌则会导致肉毒杆菌在肠道内繁殖，产生更多的毒素，这对于肝脏解毒功能较弱的婴儿来说简直是非常大的影响，可能会导致婴儿出现中毒的现象，严重的甚至会导致婴儿出现呼吸困难等现象。
另外糖尿病人也不适合食用蜂蜜，因为蜂蜜当中含有的果糖和葡萄糖都是单糖，不需要消化吸收直接进入血液的，这些糖类进入血液之后就会导致血糖的升高，而且果糖和葡萄糖对血糖的升高作用非常的明显，所以糖尿病人不适合食用蜂蜜。
乙肝患者可以食用蜂蜜，这是因为乙肝患者的肝脏功能出现损失，蜂蜜当中的单糖并不需要肝脏的分解就可以直接吸收，而且乙肝患者食用蜂蜜还具有比较大的好处。但是对于肝硬化的患者却不建议使用蜂蜜，肝硬化患者食用蜂蜜之后会导致肝脏的纤维化加重，对于肝硬化患者来说是非常不利的。