香蕉保存在冷库多少度

编辑:全民百科 时间:2023-11-04 04:06:18

香蕉适宜的贮藏条件为11-13℃。

香蕉冷藏运输是很复杂的,有专门的香蕉运输冷库的香蕉适宜的贮藏条件为11-13℃,相对湿度为90%-95%。气调贮藏香蕉的气体成份指标是:氧气为2%-8%,二氧化碳为2%-5%。香蕉在贮藏过程中乙烯释放量大,因此在贮藏过程中要注意及时排除乙烯,防止自身催熟作用。

香蕉贮藏方法:

1. 冷藏。采后的香蕉于冷库进行贮藏,在贮藏过程中保持库温在11-13℃,当温度低于10℃时香蕉就会发生冷害。经常进行库房的通风换气,防止乙烯的积累。

2. 塑料薄膜袋贮藏。将香蕉放入厚度为0.08毫米的塑料袋中,每袋装果10-15公斤,再放入200克吸透高锰酸钾溶液的碎砖块和100克消石灰,扎紧袋口,贮藏于11-13℃下,用此法贮藏香蕉62天,其蕉果贮藏品质良好。

3. 气调贮藏。香蕉的气调贮藏已获得成功,但不同品种或同一品种不同产地其气体成份指标不同。可以采用塑料大帐,密闭,用碳分子筛进行气体成份调节;也可采用大型气调库,用燃烧式气调机或中空纤维制氮机进行气体成份调节。